В чистых прибрежных водах Западной Швеции, недалеко от Гетеборга, десятки километров канатов подвешены прямо под поверхностью воды. Эта плантация морских водорослей – новый сельскохозяйственный объект, над которым работают Гаэтан Закриссон и его команда. Сейчас сезон посева, и сегодня они приехали сюда, чтобы высадить на канаты крошечные ростки водорослей. Это морской салат, или ульва – экспериментальная культура, которую обычно не выращивают на морских фермах. С каждым годом вдоль европейских берегов появляется все больше таких ферм. Но большинство из них выращивают ламинарию сахаристую или другие, более распространенные сорта водорослей. Морской салат содержит больше белка и он менее соленый, что делает его вкуснее и проще в приготовлении. Но его выращивание здесь остается исключением: методы крупномасштабного производства в море еще не до конца разработаны. Эта ферма считает, что находится на правильном пути. За год опытная плантация увеличилась в 100 раз. Здесь рассчитывают собрать 20 тонн морского салата через пару месяцев.
