Европа гордится своей кофейной культурой, которая была питательной средой для новой философии, политики и свободных мыслителей. Учитывая важность кофе на этом континенте, не удивительно, что есть множество кофейных миксов, сортов и напитков.
1. Espresso: базовый кофейный напиток
Страна происхождения: Италия
Эспрессо — это один из самых распространенных в мире способов приготовления кофе. Для качественного воплощения вкуса в чашке понадобится кофемолка, эспрессо-машина и бариста — человек, обладающий всеми необходимыми знаниями. Приготовление эспрессо заключается в том, что горячая вода под давлением проходит через слой свежемолотого и прессованного кофе. Первые эспрессо-машины появились в самом начале двадцатого века в Италии и были призваны уменьшить время на кофейные перерывы для рабочих на предприятиях Милана.Где пить: в Antico Caffe Greco, самом старом баре Рима, недалеко от Испанской лестницы, в небольшой улочке, спряталось это маленькое историческое кафе. Цены здесь не низкие, поэтому лучше сюда заскочить на чашечку эспрессо и не более. Главный секрет в том, что цены у барной стойки ниже, чем за столиком.
Как пить: Espresso подают в маленькой чашечке или толстостенном стаканчике. Он не предназначен, чтобы пить его большими глотками. Часто эспрессо подается двойным, известным как “doppios.” Итальянцы пьют эспрессо в течение дня, но особенно после обеда.

2. Cafe Creme
Страна происхождения: Франция
Где пить: La Cafeotheque в Париже. Этот кофе-шоп прекрасное место, где с множеством сортов кофе из всего мира работают профессиональные ремесленники в искусстве кофеварения. Горячий шоколад обволакивает изнутри, а кофе обжигает и расслабляет, особенно, прекрасно сюда зайти в перерывах между шопингом или покорением музеев. Как это работает: Cafe Creme является эспрессо с небольшим количеством взбитых сливок или молока, похожий на капучино, но без сочетания вспененного на пару молока. (Обратите внимание, что парижане никогда не будут заказать кофе с молоком в кафе, потому что кофе с молоком или эспрессо, увенчанный паром молоко, как правило, подается на завтрак дома).
Как пить: Как и в Италии, по отношению к кофе со взбитыми сливками, французы никогда не заказывают Cafe Creme после завтрака. Молочный кофе подается рано утром.
3. Cappuccino
Страна происхождения: Италия
Происхождение названия напитка связано с тем, что в Европе XVII в. название ордена капуцинов служило, в частности, и для обозначения характерного цвета (красно-коричневого), который имели рясы монахов этого ордена; в XVIII в. так же стали называть и того же цвета напиток из кофе, яичных желтков и сливок, который стали готовить в Австрии (нем. Kapuziner). Итальянская форма названия напитка (cappuccino) фиксируется лишь с XX в.
Где пить: Bar del Cappuccino в Риме. Искусство приготовления кофе с молоком здесь невероятно, а капучино восхитительно. К кофе можно заказать восхитительную выпечку, бутерброды, мороженое. Дружелюбный персонал со множеством улыбок дополнит идиллию.
Как это работает: Чтобы сделать капучино, следует приготовить один итальянский эспрессо с равными частями вспененного на пару молока.Как пить: В Италии капучино, как правило, пьют в утром с рожком мороженного Cornetto на завтрак.

4. Cortado
Страна происхождения: Испания
Кортадо – страной происхождения готового продукта является Италия. С родного языка «кортадо» переводится как «разрезать». Основными ингредиентами продукта является кофеэспрессо и молоко. В готовый кофе добавляют небольшое количество цельного молока, и приготовленный напиток получается разрезанным. Где пить: Кафе Цюрих в Барселоне. Идеально подходит для людей, наблюдающих за Пласа де Каталунья. Это прекрасное место, чтобы отдохнуть, наслаждаясь видом фонтанов и голубей. Безусловно, это не дешевое место, но в самом центре Барселоны не стоит экономить.Как это работает: кортадо является эспрессо с небольшим количеством насыщенного паром молока, чтобы уменьшить кислотность. Кортадо обычно имеет отношение одной части молока к одной части эспрессо.Как пить: пить его в любое время. Кортадо является одним из любимых напитков в Испании и во многих испаноязычных странах.
5. Eiskaffee
Страна происхождения: Германия
В Германии существует различные типа холодный кофе (Eiskaffee). Самая популярна форма – это кофе, приготовленный с молоком, его пьют подобно австралийскому холодному Eiscafe. Его можно заказать в Eisdielen, кафе, где продают мороженое, и в обычных местных кафетериях. Однако в немецких супермаркетах вы вряд ли найдете такой напиток.Широко распространенная форма холодного кофе в супермаркетах Германии – консервированная версия, представленная большим количеством производителей. Консервированный холодный кофе бывает различных марок и с разными ароматами, такими например, как Кофе эспрессо и Кофе со сливками.
Где пить: Caramello Eis в Берлине, популярное место с большим количеством добавок мороженого. От количества мороженного разбегаются глаза, в том числе есть виды на рисовом и соевом молоке, для людей, которые не употребляют в пищу жиры животного происхождения.Как это работает: Смешайте холодный кофе со сгущенным молоком и сахаром, а сверху этого варева шариком ванильного мороженого и взбитых сливок.Как пить: Немцы любят пить eiskaffee в летнее время в кафе-мороженых.
6. Frappe
Страна происхождения: Греция
Фраппе (от французского – frappe – бить, ударять, стучать) – это классический способ подачи алкогольных напитков. Ликеры, кремы, сладкие настойки, наливки, т.е. крепкоалкогольные напитки, содержащие сахар, подаются в старомодном стакане, до верха наполненном измельченным льдом. Сверху на лед выливают порцию напитка, обычно не превышающую 50 мл, полученную смесь тщательно перемешивают.В более вольной трактовке фраппе – это любой напиток, в котором основу составляет не вода, а очень мелкая ледяная крошка. Далее мы будем так называть напитки, основу которых составляет эспрессо и лед.
Где пить: практически в любом месте в Афинах, фраппе является очень популярным напитком. Как пить: греки пьют frappe в любое время дня и в любую погоду, но особенно во время жаркого средиземноморского лета.

7. Galao
Страна происхождения: Португалия
Где пить: Pasteis de Belem в Лиссабоне, заведение известное происхождением знаменитого португальского пирога с заварным кремом. В кафе, несмотря на большое количество залов, всегда людно. Если нет возможности присесть, то можно заказать пирог на вынос, хоть очередь и большая, но движется быстро.Как это работает: главный кофейный напиток Португалии производится путем добавления трех частей прошедшего паром молока на одну часть кофе.Как пить: Galao должен быть подан со сладкой выпечкой и самым лучшим добавлением к Галлон является паштейш де ната (пирог с заварным кремом).